🔐밀릭
두바이쫀득쿠키는 중동의 카다이프를 버터에 볶아 바삭하게 만들고, 고소한 피스타치오 스프레드와 섞어 쫀득하고 바삭한 식감이 특징인 디저트로, 겉은 코코아 가루와 초콜릿으로 코팅되어 있어 시각적으로도 매력적입니다. 집에서 두바이쫀득쿠키를 만들 때 필요한 재료는 카다이프 65g, 무염버터 10g, 피스타치오 페이스트 65g, 피스타치오 분태 5g, 마시멜로우 80g, 버터 20g, 코코아파우더 1tsp입니다.
먼저 팬에 버터를 녹여 카다이프를 3~4분 바삭하게 볶아 식힙니다.
피스타치오 페이스트와 화이트초콜릿을 섞어 25~30g씩 빚어 냉동해 굳힙니다.
버터에 마시멜로우를 약불로 80~90%만 녹인 뒤 불을 끄고 코코아를 넣어 섞습니다.
오일 바른 트레이에 부어 식힌 후 15g씩 떼어 속을 감싸고 코코아를 묻힙니다.
예쁘게 포장하면 두바이쫀득쿠키가 완성이 됩니다.
